Podere Sottoilnoce | Saldalama rosso frizzante
Ein eigenständiger, trockener Lambrusco mit viel Trinkfluss – ideal zu Salumi, Pasta, Pizza und herzhaften Gerichten. Stil: trocken · naturbelassen · frizzante · spontanvergoren
Expertise
Der Saldalama von Podere Sottoilnoce ist ein charaktervoller, naturbelassener roter Frizzante aus der Emilia-Romagna. Die Cuvée aus regionalen Lambrusco-Rebsorten wird spontan vergoren und nach der Metodo Ancestrale in der Flasche weitervergoren. Ungefiltert und ungeschönt präsentiert sich der Wein saftig, frisch und angenehm würzig, mit Aromen von dunklen Beeren und Kirschen, feiner Perlage und animierender Säure.
18,95 €*
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| Ort: | Castelvetro di Modena |
|---|---|
| Weinart: | Schaumwein |
| Weintyp: | bilogischer Säureabbau |
| Rebsorte: | Lambrusco |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Emilia Romagna |
| Qualitätsstufe: | Vino Frizzante |
| Expertise: | Der Saldalama von Podere Sottoilnoce ist ein charaktervoller, naturbelassener roter Frizzante aus der Emilia-Romagna. Die Cuvée aus regionalen Lambrusco-Rebsorten wird spontan vergoren und nach der Metodo Ancestrale in der Flasche weitervergoren. Ungefilt |
| Alkoholgehalt: | 13 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Passt zu: | Pizza, , Schwein, , Vegetarisch |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Podere Sottoilnoce
soc. agricola sas di Brondolo Massimiliano
Via Giotto 376
41125 Modena
ITALIEN
Podere Sottoilnoce ist ein kleines, biodynamisch arbeitendes Weingut in Castelvetro di Modena in der Emilia-Romagna und steht für naturbelassene, handwerkliche Lambrusco-Interpretationen mit starkem regionalem Charakter. Der Betrieb wird von Max Brondolo geführt und wurde 2017 gegründet, mit dem Ziel, alte Rebsorten und die ursprüngliche Identität der Region wieder in den Vordergrund zu rücken. Im Fokus stehen autochthone Sorten wie Lambrusco Grasparossa, Sorbara und Fioranese sowie historische weiße Reben wie Trebbiano Modenese oder seltene Varietäten wie Uva Tosca. Die Weine entstehen mit spontaner Vergärung, minimalem Schwefeleinsatz und ohne Filtration oder Schönung – oft als traditionelle Flaschengärung mit viel Energie, Frische und Textur. Kuriosität: Der Name „Sottoilnoce“ („unter dem Walnussbaum“) bezieht sich auf einen großen alten Nussbaum inmitten der Weinberge, der sinnbildlich für den naturnahen und fast wilden Charakter des Weinguts steht – ein echtes Symbol für das Zusammenspiel von Natur und Weinbau.
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